如圖, 藍色框框就是阿雞師第二次疏果的地方, 比較靠大崗山北邊的阿蓮鄉
大崗山可以說整座山都是果樹, 到處都是路邊開心農場, 只要你夠狠
上山搶蕃茄木瓜龍眼芒果隨便你...當然我們宅歸宅, 還是懂得虛擬與現實世界的不同
可絕對不會做讓開心農場主人不開心的勾當. 其實真正幫路邊芒果疏果的不是阿雞師
而是大自然, 阿雞師都是看前晚有颳風或下雨, 隔天若放晴騎單車時就把掉路旁的揀回來
這禮拜就很幸運, 前兩天有鋒面下過雨, 結果週末騎單車時崗安路旁的水溝裡
就有許多來自路旁山坡芒果園被雨水打落的青芒果, 而且是金煌品種, 所以還挺大顆
揀個7,8顆就把塑膠袋裝滿了, 最棒的是削皮迅速, 切片完就如圖中這樣
這已經是我最大的沙拉缽了!
剛切完的芒果就如圖中所示仍然十分堅挺, 所以拌上砂糖時總是會彈來彈去弄得到處都是
不過我們絕對不可因此就嫌這酸仔青製作麻煩, 這代表揀回來的芒果仍相當新鮮有活力
就如同阿雞師早起小便時經常很難對準下方的馬桶, 老噴得到處都是, 但我總是洗得很高興!
芒果片經過我們用砂糖的磨擦與雙手的細心愛撫後, 終於出汁軟了下來
很明顯可以看到整盆的芒果青的份量似乎消了下去...
但我們不可因此懈怠, 繼續用雙手搓揉它們出汁, 直到如圖中呈現軟趴趴不舉的狀態後
就可以試吃一下看酸甜度是否ok. 重點來了, 這些出來的汁液可千萬不可倒掉, 這可是精華液
將精液先放入冰箱冷藏一陣子, 再一起送入冷凍庫給它結一些冰, 就大功告成了
各位觀眾, 酸仔青製造過程是不是很像情侶間愛做的事呢? 所以酸仔青又被稱做情人菓嘛!
經常用在結婚囍宴上預祝新人小倆口性福美滿, 可惜世人凡事只見其表象
只覺酸仔青嚐來酸甜有如戀愛般滋味, 卻完全領受不到更深層的內涵.
試問天下酸甜之物如此之多, 但總見情人菓搬上囍宴又為何? 自然不是這酸甜之因!
酸仔青除了以上用途外, 更有去油解膩之功效, 尤其是吃完重口味的大腸香腸
來上一小碟馬上就可把嘴裡的餘味消除留下清爽的口感, 高纖還幫助腸胃蠕動
不禁興人雅致賦詩一首~ 大腸配香腸, 腸在腸中泣, 本是同部位, 相消何太急?
沒錯! 阿雞師可不是只會介紹料理, 吟濕作對也要會一點, 難道你以為特級廚師這麼好當?
除了為民眾介紹料理兼賣一些廚具外, 特級廚師更要時時提防黑暗料理界沾母師的逆襲
你看就連阿雞師上山尋找食材的路上, 都有黑暗料理界的陰犬監視著!
