文化美食 只准義大利麵高貴？~ 看部份網民半調子的自由市場經濟學!

【聯合報╱吳曉其／視覺傳達設計師（台北市）】2012.10.04 01:53 am

為什麼滷肉飯不可以漲價？滷肉飯一碗六十八元太貴，一盤義大利麵三百多元就不會太貴？
平民小吃就一定要平價嗎？

滷肉飯是台灣傳統道地的食物，是一種文化的代表，我們打壓自己文化美食，
覺得那就是庶民食物，就是要廉價，
反而去吹捧國外食物，異國餐館哪間不是價位高得嚇人？

六十八元滷肉飯吃不起，所以改吃兩三百元的日本定食、西式套餐？
滷肉飯價格一定要輸給義大利麵嗎？
許多外賣的義大利麵，不也是醬汁淋一淋，連料都沒有，就要價七十、八十元，
滷肉飯的滷汁耗時製作，就比不上西式醬汁嗎？

覺得價格太貴，可以拒買；台北市產發局暫停與鬍鬚張合作美食推廣活動，
不為高價打廣告，這樣的態度也很好；
但批評到逼迫商家道歉降價，我想把這樣的抗議魄力，用在油電雙漲的時候，會更為人民荷包省錢吧！

六十八元，可能離你吃的一盒八十元稻荷壽司，還有段距離，而那也只不過是豆皮裹著白色醋飯。
為什麼在地美食就該是平價小吃？為什麼台灣美食就不能有高低價位的市場區隔？

不過是一碗滷肉飯，為啥你會思念？有多少飄蕩異鄉的遊子，或許正對家人訴說著：
「我好想念巷口的那家滷肉飯喔！」

這是我們對家鄉的記憶，對台灣歷史的記憶。只不過是一碗淋了滷汁的白飯，就可以延攬所有台灣人，
甚至國外朋友的味蕾，不覺得台灣美食真的是台灣的驕傲嗎？所以，請不要再說，這只不過是一碗滷肉飯！

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GY: 這已經是過氣的新聞了, 當時覺得不值一po!

但後來看到幾個我很欣賞的部落格版主, 對此事論述水準之膚淺, 出乎我意料之外
才想整理一下自己的看法!

義大利一杯咖啡大概只賣1歐元上下, 而且比星巴克好喝得多
這並不代表義大利人認為咖啡低賤, 因為這是他們日常必用的民生物資
如此大的經濟規模導致它必然平價; 想賣高價也行, 你的咖啡得有與眾不同的價值在!
你把魯肉飯拿到義大利賣, 自然也不可能賣一碗NT$ 25, 市場經濟規模影響了成本獲利

而市場機制的運作, 也包括很多因素, 其中也有使用者經驗, 價值判斷等...
資訊的快速傳播, 會讓供需價格機制運作的更有效率, 簡單講就是較為透明化

很多人自認清高, 超然世外, 殊不知自己也是自由市場裡的一份子
脫世無為, 說些事不關己的話, 看似理性客觀, 其實愚蠢
消費者在價格資訊方面與商家, 通常是不對等
若消費者自己還不懂得去與其他人作廣範的資訊交流,
甚至還去打壓社會對於商品價格合理性的討論, 不知是爽到誰?好幾年前, 鬍鬚張就在中南部展店過, 至今都收掉了

明眼人都看得出來, 它並不是真想賣魯肉飯, 這只是百貨公司的櫥窗策略
讓你覺得其它並不平價的東西似乎算便宜; 外國觀光客想吃魯肉飯它也能賺到他們的錢!

我很贊成去賺外國遊客的錢, 但問題是, 鬍鬚張的魯肉飯價格與品質顯不相稱
如此反而遭蹋了台灣魯肉飯的名聲, 別把外國遊客當笨蛋, 他們遲早會發現,
為了一間店, 賠上台灣小吃的名聲, 值得嗎?  贊成鬍鬚張可以把品質不夠的魯肉飯拉上高價的人,
並不是在提升台灣小吃文化, 反而適足以害之!消費者對於他認為價格不合理的商品, 當然可以批評討論,
批評鬍鬚張魯肉飯的人, 有去堵他的店? 還是把刀架在老闆脖子上?
有用任何強制力, 去妨害了鬍鬚張自主訂價的自由?  沒有吧?

批評鬍鬚張魯肉飯的人, 有去圍堵市府運作? 還是把刀架在市長脖子上?
有用任何強制力, 去綁架公權力逼迫鬍鬚張魯肉飯降價? 沒有吧?

消費者如何去批評價格合理性是他的自由,
鬍鬚張自主訂價的自由, 市府與廠商合作的自主權, 仍掌握在他們自己手上
你可以不認同許多消費者認為鬍鬚張魯肉飯價格太高的看法, 但你必須尊重他們的言論自由
不認同鬍鬚張魯肉飯價格太高, 你也可以拿理由闡述支持這樣的價格是合理的啊
或是去質疑市府有沒有因為民意, 去不當干涉了一個其實原本背後有正當合理考量的決策
而不是去主張消費者不該談論, 沒甚麼好談論, 那就缺乏自由法治素養了
很多人當憤青慣了, 連別人發表意見的自由也要憤慨
早已忘了伏爾泰 "我不見得認同你的意見, 但我必捍衛你發表意見的自由" 這精神
正是奠定現今文明發展的重要基礎

所以我們可不可以去評論士林夜市水果攤四顆釋迦賣1000元合不合理?